TRAEGER BUTCHER Papier 45m
EAN 7630022438500
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Description
Warum Butcher Paper? Wir alle kennen die Texas Crutch, bei der das Fleisch ab ca. 60-65°C In Alufolie eingepackt wird, um die Plateauphasen zu überbrücken und das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Alles schön und gut. Jedoch. 1. Mal wieder Alufolie am Essen und am Grill. Durch den salzigen Rub wird die Folie auch noch schön ausgekocht. 2. Das Fleisch wird zerkocht. Die Folie, wie auch Backpapier können die Feuchtigkeit nicht ableiten. Somit dämpft das Material im Inneren im eigenen Saft. Die Textur wird nahezu zerstört, die Kruste aufgeweicht und das Fleisch wird matschig. Der Vorteil vom Butcher Paper:. 1. Es ist reines Papier. Keine Beschichtung, kein Alu, keine Zusatzstoffe. 2. Freigegeben für Lebensmittel durch die FDA (Amerikanische Lebensmittelbehörde). 3. Das Fleisch wird nicht zerkocht und gedämpft. 4. Die Kruste bleibt BBQ-Typisch knusprig. 5. Das Fleisch bleibt Saftig und stabil in der Textur
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