Maucaillou 2016, Maucaillou, Haut-Médoc
EAN 3760063165470
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Description
Propriétaire: famille Dourthe Sol: 76% Graves de Guntz, 24% Argilo calcaire Surface: 13 h Age moyen du vignoble: 25 ans Vendanges: 100% mécaniques, tri au chai Vinification: cuvier thermorégulé, vinification par cépage, traditionnelle avec une macération préfermentaire à 22°, pendant fermentation alcoolique, des remontages quotidiens fractionnés du volume de la cuve. Température de fermentation contrôlée entre 26 et 28 degrés. Décuvage en moyenne 3 semaines après le début de la fermentation alcoolique. Elevage: En barriques pendant 18 mois minimum Collage: à l',albumine d',oeuf Mis en bouteille au château Production annuelle: 70,000 bts environ Nez de fruits rouges agrémenté de quelques touches empyreumatiques. En bouche il est équilibré, élégant, rond, avec du corps. Structure tannique soyeuse et une finale fraîche. Accompagnement: Risotto champignon , cochon de lait pommes de terres sautées Cépage: 60% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 16% Cabernet Franc