G de Guiraud Bio 2017, G de Guiraud Bio, Bordeaux 75 cl
EAN 3447213174000
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Description
Sols : 80% graves sableuses et 20% graves argileuses. Age moyen des vignes : 35 ans. Densité de plantation : 6600 pieds/ha. Vendanges manuelles uniquement. Fermentation : à 80% en barriques ayant élaborées leur Sauternes, 1er Grand Cru Classé , 20% cuves inox. Durée : 3 semaines environ. Pas de fermentation malolactique. Elevage en barriques, 7 mois avec bâtonnage sur lies. Production sur le 2017 : 150000 bouteilles. Rendement : 30hl/ha. Le 24 aout les vendanges du G commencent doucement. Elles sont extrêmement précoces et la disparité dans la maturation des parcelles rend la première trie complexe. Après une courte pause dans les vendanges du blanc sec, les derniers passages sont effectués entre le 6 et le 8 septembre. Les premiers constats sont remarquables, chaque lot révèle des jus parfaitement équilibrés et d',une intense vivacité. Après plusieurs mois d',élevage, le vin a gagné en complexité aromatique, en fraicheur et en élégance. Apéritif, moelleux au chocolat, dos de cabillaud sauce hollandaise. Cépages: Sauvignon Blanc 50%, Sémillion 50% Taille du produit : 75 cl -