Antonin Rodet Château de Mercey, Hautes-Côtes-de-Beaune, AOC 2017, Château de Mercey, Hautes-Côtes-de-Beaune, AOC, BOURGOGNE

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Description

Installée à Mercurey au cœur de la Côte Chalonnaise, la Maison Antonin Rodet exploite depuis 1875 un vignoble de 90 ha sur l&#039,aire de l&#039,appellation mais aussi sur les villages de Rully, Maranges, Santenay ou encore sur les Hautes-Côtes-de Beaune. La maison Antonin Rodet est producteur et distributeur exclusif des vins du Domaine de Château de mercey. Le Domaine viticole de 48 ha entoure principalement le Château, construit au XVI e siècle à la limite sud de la Côte-de-Beaune, mais s&#039,étend aussi en Côte-Chalônnaise. Les vignes des parcelles des Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune, d&#039,altitude supérieure à la Côte sont palissées en lyre: une technique permettant d&#039,augmenter l&#039,ensoleillement dans le rang et de favoriser ainsi une meilleure maturité des raisins avec un état sanitaire irréprochable. Vendanges manuelles, premier tri à la vigne, puis en cave, avant eraflage. Vinification traditionnelle en cuve béton à température contrôlée. Remontages quotidiens et pigeages 2 fois par jour durant la phase active de la fermentation. Elevage de 14 mois avec 40 % en fûts de chêne et 60% en cuve Inox. Robe: Rouge grentat profond. Nez: Intense de fruits rouges et noirs surligné d&#039,épices. Bouche: Un vin souple et rond sur les petits fruits noirs, d&#039,une structure riche sur des tanins fondus. Marque : Antonin Rodet.