Sensi Chianti Dal Campo 2017, Chianti Dal Campo, Chianti

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Beschreibung

Produit au coeur de la Toscane, surtout dans les collines entre Florence et Chianti Vinci. Le Chianti a toujours été mondialement connu comme le plus célèbre vin de Toscane. La première délimitation de la zone de production du Chianti remonte à 1932 puis en 1967 le statut de la DOC et en 1984 a été officiellement reconnue le statut DOCG. Le moment optimal de la vendange à la fin septembre / octobre est déterminé par un suivi attentif de la maturation et par l’analyse des raisins. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox à une température contrôlée de 26/28 ° C pendant environ 10-12 jours. Après la fermentation alcoolique, le vin fera sa fermentation malolactique en cuve inox également où il restera jusqu&#039,à la mise en bouteilles. Rouge rubis en couleur, avec un bouquet persistant, légères notes de cerise et de violette , doux, avec une bonne structure et acidité. Adapté pour les pâtes et viandes, ragoûts, rôtis, fromages jeunes et matures. Récompensé par Luca Maroni et vainqueur du test Ktipp (mai 2019, millésime 2016). Marque : Sensi.