Bordeaux 2014, Bordeaux, Bordeaux

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Beschreibung

Château Patache d&#039,Aux est le Grand Vin de la propriété, cuvée emblématique à majorité de cabernet sauvignon, jouissant d&#039,un élevage en barriques.Vinification en cuves bois, ciments et inox thermorégulées. Macération de 3 à 4 semaines. Pressurage pneumatique avec sélection des premières et secondes presses. Remontages 3 à 4 fois par jours pendant 4 jours.Elevage en barriques de chêne français durant 12 mois avec 1/3 de barriques neuves, 1/3 de barriques de 1 vin, 1/3 de barriques de 2 vins.Des arômes intenses de fruits noirs, évoluant vers des fruits secs tels que dates et pruneaux. Une touche de notes rustiques de cave à vin, avec une once de cèdre et d’épices. Sensation en bouche de fruits frais et juteux, de vanille épicée et de sous-bois, et une longue finale sur des tanins prononcés. La propriété est suivie par Stéphane Derenoncourt. Elle est certifiée isa 14001 et HVE3.